SOP SOSIS ala MAMA PUAN

Anak-anak sangat suka sop. Sop ayam, daging, macaroni, dan sosis. Saking seringnya membuat sop, membuat saya familiar dengan bahan dan bumbunya. Karena anak-anak masih kecil dan butuh pengawasan maka saya membuat masakan yang tidak terlalu lama. Termasuk sop sosis ini. Membuatnya mudah dan cepat tapi bergizi tinggi. Mau coba? :D
Bahan:
1 buah wortel
1 buah jagung manis
3 buah sosis sapi
750 ml air
3 sdm minyak sayur untuk menumis
1 batang seledri, ikat
2 batang daun bawang, iris kasar
1 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang
3 siung bawang putih, cincang halus
1/2 sdt merica bubuk
garam secukupnya
Cara membuat:
Tumis bawang putih, setelah harum masukan bawang bombay. Masukan wortel, jagung dan sosis. Masukan merica dan garam. Masukan air. Tunggu sampai mendidih dan wortel serta jagungnya matang. Matikan api. Masukan daun bawang dan seledri. Sajikan hangat

MANISAN KOLANG KALING

Sebenarnya makanan ini sudah biasa disajikan di keluarga besar kami setiap hari raya Idul Fitri. Hanya saja selalu mama yang membuat. Karena suka dan kekenyalan kolang kaling/buah atap ini sangat ngangenin, akhirnya akupun coba-coba. Jadilah, sore-sore 31 Desember 2011 percobaan itu dimulai dan hasilnya...eng...ing...eng...alhamdulillah sukses :D. Sebelum dimasak kolang kaling sebaiknya direndam dengan air cucian beras kurang lebih 5 jam agar rasa asam dan lendirnya yang  bikin lidah gatal jadi hilang. Setelah itu cuci bersih dan tiriskan. Baru deh diolah.
Manisan Kolang Kaling versi Mama Puan
Bahan:
1 Kg kolang kaling
1 liter air
4 lembar daun jeruk
300 gr gula pasir (sesuai selera)
pasta pandan

Cara membuat:
Rebus air, setelah mendidih masukan kolang kaling kurang lebih 30 menit, Setelah itu masukan daun jeruk. Setelah sepuluh menit, masukan gula. Kocok sampai gula hancur. Masukan beberapa tetes pasta pandan (kepekatan warnanya sesuai selera). Masak terus hingga air berkurang dan kolang kaling berwarna hijau. Kecilkan api. Setelah air tinggal sedikit matikan api. Biarkan semalam agar gula meresap dan warna hijau melekat sempurna. Setelah dingin masukan dalam kulkas.
Manisan kolang kaling enak dimakan langsung, jadi campuran sop buah atau es teler.
Selamat menikmati :)

NABINYA SIAPA?

Suatu hari karena suatu hal, abinya anak-anak marah. Melihat abinya marah, Ammar (5 th) diam saja. Tak lama dia mendatangi saya dan bertanya."Ma, nabinya abi siapa?" Kening saya berkerut heran. Namun saya jawab juga pertanyaan polos itu."Nabi Muhammad. Kenapa, Nak?" Bukannya menjawab, Ammar malah bertanya lagi." Nabi Muhammad itu seperti apa sifatnya?"Kembali saya mengerutkan kening. Bukankah saya sudah sering ceritakan kepribadian Rasulullah kepada Ammar. Mungkin Ammar belum begitu paham cerita yang pernah saya sampaikan."Penyabar, baik, ramah."Kata saya setelah diam beberapa saat."Pemarah?" Saya menggeleng."Kalau begitu, nabinya abi siapa, kok abi suka marah-marah gitu?" tanya Ammar kenes sambil berlari main keluar. Tinggallah saya yang tertegun. Subhanallah. Pelajaran yang sangat berharga dari seorang anak kecil. Kita yang begitu semangat menjadikan Rasulullah suri tauladan, ternyata masih belum bisa mengikuti kesabaran beliau. Ammar yang kukira belum paham kepribadian Rasulullah ternyata malah menyelami lebih dalam daripada yang kukira. Air mataku menetes. Ya Allah jadikanlah anak-anak kami anak yang sholeh, yang senantiasa menguatkan langkah-langkah kami di jalan-Mu. Amin